美味卷卷卷---荷叶饼

作者: 发布时间: 2014-04-22 14:22 来源:转载网络

这是一款基础荷叶饼,卷烤鸭、酱肉、肘子、合菜都可以,做鸡蛋饼也不错,发挥空间很大。 材料:富强粉、水、食用油 做法: 1.面粉中加入水,其中开水与凉水的比例为2:1 2.面粉和成稍软的半烫面面团,盖上保鲜膜饧40分钟 3.下剂子,将剂子稍按扁,在一个剂子上抹一层食用油 4.再撒一点面粉 5.上面扣上另一个剂子,使两个剂子重叠 6.将这一对剂子立起来,轻轻滚一圈,让边缘大小一致 7.将剂子擀成荷叶饼 8.平底锅烧热,不用放油,将荷叶饼放入,小火烙制 9.烙至鼓泡,翻面,继续小火,直至烙熟 10.烙熟的荷叶饼很容易揭开,一分为

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