黑椒足球汉堡

作者: 发布时间: 2014-06-26 14:48 来源:转载网络

1、面团:高筋面粉200克、低筋面粉50克、食盐1/4小勺、白糖20克、水120克、鸡蛋35克、黄油20克、酵母粉3克;馅料:猪肉馅200克、洋葱1/3个、黑胡椒粉1小勺、蚝油1小勺、食盐1/2小勺、酱油1大勺、淀粉1大勺。后油法,用ACA面包机把面团揉到扩展阶段。

2、然后把面团分成2份,其中一份加入可可粉揉匀

3、两个面团分别用保鲜膜包好后放面包机里,室温发酵至原来的2倍大

4、发酵好的面团按压排气后,根据模具的大小,分别分割成若干小剂子

5、把两种图案交错着摆入汉堡模中,放温暖处进行整形发酵

6、发酵至原料的1.5倍大后,表面刷上薄薄一层蛋液,入烤箱。烤箱提前预热,上火180度、下火160度,中层,15分钟,时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整

7、所有肉饼馅料放入大碗中搅拌均匀

8、取适量肉馅,用手团成圆形,再按扁,平底锅倒植物油烧热后,放入肉饼,用小火煎至两面金黄,中间熟透即可

9、汉堡横切成2片

10、夹入肉饼、生菜叶、沙拉酱、芝士片,开吃吧

11、还可以准备点果酱、花生酱、炼乳、沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱之类的,然后用面包球蘸着吃,也很好吃

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